五星級酒店自助餐餐廳設(shè)計要點

　　哲東設(shè)計認(rèn)為，酒店餐廳設(shè)計也要圍繞著市場定位、產(chǎn)品開發(fā)、功能布局和流程設(shè)計、管理模式，將餐廳設(shè)計的規(guī)劃放在有利于企業(yè)整體發(fā)展的科學(xué)論證，使其成為更加科學(xué)合理的餐廳設(shè)計規(guī)劃布局。今天ＺＤＤ哲東酒店設(shè)計公司就與你分享五星級酒店自助餐餐廳設(shè)計要點！

　　自助餐廳就餐方式靈活，除了可自由選擇，有的還可自行烹煮。自助餐廳設(shè)計要注意以下幾點：

　?。薄Ｗ灾蛷d的通道比普通餐廳寬，空間明亮寬敞，使顧客在取用食品時走動方便。

　?。?。自助餐廳座位設(shè)置除了普通坐席外還可設(shè)置柜臺席，方便獨自進餐。

　?。场Ｊ称逢惲袇^(qū)域的位置應(yīng)該設(shè)置在餐廳設(shè)計的中心部位，以方便每一個區(qū)域的顧客都能快捷地拿取食物以及工作人員及時增加菜品。

　?。?。注意平面布局的合理性。應(yīng)該把餐具、熟食、半成品、甜點、水果和飲料分類存放。

　　考慮酒店不同規(guī)模、不同檔次的經(jīng)營產(chǎn)品結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，酒店餐廳設(shè)計成為了讓餐廳生命同期、經(jīng)營產(chǎn)品的再次開發(fā)、經(jīng)營管理理念提升的過程，而不是簡單意義上的翻新。

　　現(xiàn)代的餐廳設(shè)計中要體現(xiàn)“完美舒適即是豪華”這一新餐廳設(shè)計理念，一改傳統(tǒng)的繁瑣復(fù)雜的設(shè)計手法，通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節(jié)奏感的“目的性照明”烘托，營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風(fēng)格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營主題?？梢哉f，如今的餐廳設(shè)計越來越注重運用適應(yīng)時代潮流的裝飾設(shè)計新理念。

　　為了提高餐廳的就餐環(huán)境，打造綠色環(huán)保型餐廳也是一大重點。對所有的效率低、耗能高、不利于環(huán)境的要進行全面更新改造，要使餐廳及周邊環(huán)境的綠化、美化、亮化。并根據(jù)餐廳設(shè)計整體布局，為餐廳整體經(jīng)營的經(jīng)濟性、安全性、環(huán)保性和舒適性打下良好的基礎(chǔ)。

　　在星級酒店餐廳設(shè)計中是要突出經(jīng)營的特點和個性，以此來滿足客人擁有一個難忘有趣的就餐經(jīng)歷。