2014年酒店設(shè)計趨勢：經(jīng)濟(jì)酒店巨頭鏖戰(zhàn)中端市場

　　五到十年前，隨著中國經(jīng)濟(jì)高速增長，越來越多的人更頻繁的出行，帶動了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的爆炸式發(fā)展。如今，隨著國內(nèi)商務(wù)旅行及休閑出行需求的增長和升級，消費(fèi)者對中端酒店的需求不斷增長。今天ＺＤＤ哲東設(shè)計小編為大家?guī)淼氖牵玻埃保茨?a href="http://www.3y9n.com/jdsj/">酒店設(shè)計趨勢：經(jīng)濟(jì)酒店巨頭鏖戰(zhàn)中端市場！

　　生活在某二線城市的鄧女士到哈爾濱出差，還沒有預(yù)訂住的地方。走出火車站，她沒有去之前常住的、離火車站非常近的格林豪泰。她拿出手機(jī)，打開一款可以預(yù)訂酒店的ＡＰＰ，翻了幾頁酒店列表，最終選擇了一家“全季”酒店。全季，是漢庭旗下的中端酒店品牌。

　　“全季條件好一些，不會貴太多。出門在外，想對自己好一些。”鄧女士說。

　　多個酒店預(yù)訂ＡＰＰ顯示，格林豪泰在哈爾濱火車站的店，普通房約２３０元左右。其他位于哈爾濱市中心的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，大部分普通房的價格在１６０元到２８０元不等。而同在哈爾濱的全季，房價最低要３１０多元。

　　剛剛經(jīng)歷了大規(guī)模“圈地”的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店巨頭們，又開始集體向中端酒店進(jìn)軍。

　　三星級酒店整體業(yè)績糟糕

　　在旺盛的市場需求下，２０１２年，中國星級酒店業(yè)整體盈利５０。４６億元，三星級酒店卻虧損７。０３億元。

　?。玻埃保衬昴昴?，漢庭創(chuàng)始人季琦宣布，旗下中端品牌全季和星程要開始快速擴(kuò)張之旅。不久之后，由７天的創(chuàng)始人們打造的鉑濤酒店集團(tuán)新中端品牌ＺＭＡＸ，一天時間簽下京津地區(qū)１３家加盟項目。

　　與多年前的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店爆炸類似，中端品牌連鎖酒店加速繁殖期已到來。

　　市場需求的增長，以及三星級酒店的沒落，是這些巨頭決策的依據(jù)之一。

　　中國旅游研究院去年的研究數(shù)據(jù)表明，４０％的入境過夜旅游者和２５％的國內(nèi)過夜旅游者在旅游住宿產(chǎn)品上愿意選擇中端酒店。以此推算，中端酒店的市場規(guī)模超過１億人次。

　　“想對自己好一些”的鄧女士們現(xiàn)在住店的首選不再是經(jīng)濟(jì)型酒店，而是中端酒店，然而目前占國內(nèi)酒店總數(shù)最多的三星級酒店不能讓他們滿意。鄧女士說，三星級酒店設(shè)計項目的服務(wù)越來越不好，還不如格林豪泰這樣的經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)代、整潔，“盡管三星級房間大一些”。

　　事實上，在旺盛的市場需求面前，國內(nèi)的中端酒店數(shù)量雖然并不少，但整體的業(yè)績卻十分糟糕。

　　華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識官趙煥焱給新京報記者提供的數(shù)據(jù)顯示，２０１２年，全國有１１３６７家星級酒店，其中三星級酒店占比近半。

　　但從業(yè)績上來看，在一星到五星級酒店中，唯有三星級酒店收不抵支。２０１２年，中國星級酒店業(yè)整體盈利５０。４６億元，三星級酒店卻虧損７。０３億元，其他星級酒店整體均處于盈利狀態(tài)。

　　漢庭母公司華住酒店集團(tuán)首席戰(zhàn)略官張敏對新京報記者表示，國內(nèi)酒店的床位數(shù)是足夠的，是這些床位資源存在錯配。

　　中國旅游研究院行業(yè)分析師楊彥鋒表示，國外經(jīng)驗表明，這市場的連鎖集中度達(dá)到６０％、７０％左右，目前國內(nèi)的品牌連鎖程度小于２０％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。與此同時，自有客源少，面對攜程、藝龍等主要銷售渠道，單體酒店幾乎沒有議價權(quán)。渠道“讓它火，它就火，讓它冷清，它就冷清”。“隨著國內(nèi)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展和升級，品牌數(shù)量和市場集中度都將增長，中端酒店勢必進(jìn)一步整合。”楊彥鋒表示。

　　經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖巨頭“升級

　　華住、鉑濤、錦江集體進(jìn)軍中端市場，計劃快速開出數(shù)百家中端品牌連鎖店。

　　在市場需求旺盛，同時國內(nèi)現(xiàn)有三星酒店業(yè)績不佳的背景下，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店巨頭向市場密集拋出一批新生代的中端品牌，讓自己從以往的單一品牌，發(fā)展成縱向覆蓋不同檔次，橫向覆蓋不同需求的多品牌集團(tuán)。

　　華住集團(tuán)給新京報的資料顯示，截至２０１３年底，其旗下的中端品牌全季酒店約為７０家。預(yù)計２０１４年將增加到約１２０家，２０１５年到約２００家。從攜程收購過來的中端品牌星程酒店共５３家，預(yù)計至２０１４年底將達(dá)到７０家左右，未來２至３年預(yù)計增至近３００家左右。

　　季琦昔日在攜程的伙伴，７天的創(chuàng)始人鄭南雁，在去年夏天，一下子拋出四個中端新品牌。主打之一的鉑濤菲諾計劃在２０１６年突破１００家，２０２３年將達(dá)到３００家的規(guī)模。另一個新品牌ＺＭＡＸ在去年年底，僅用一天時間就簽下了京津地區(qū)１３家加盟項目。ＺＭＡＸ總裁黎洪剛對新京報記者表示，有信心在三年內(nèi)開２００多家連鎖店。

　　布局最早的是經(jīng)濟(jì)型龍頭老大如家集團(tuán)，在２００８年就設(shè)立了中端品牌”和頤“。

　　經(jīng)濟(jì)型巨頭中唯一的老牌國企錦江的步伐也在加快。錦江市場部向新京報記者介紹，今年年底，錦江國際酒店集團(tuán)將會把包括新城飯店、新亞大酒店、南華亭酒店、金沙江大酒店、白玉蘭賓館等上海地標(biāo)級知名老建筑進(jìn)行精心的設(shè)計和改造，打造成錦江都城經(jīng)典系列。根據(jù)錦江股份的規(guī)劃，未來３至５年”錦江都城“品牌計劃發(fā)展至１００家。

　　制定如此”激進(jìn)“的擴(kuò)張計劃，原因不僅在于中端連鎖品牌市場處于空白，經(jīng)濟(jì)型酒店自身的盈利瓶頸，也催促著這些經(jīng)濟(jì)型大佬們，向經(jīng)濟(jì)型之外的市場謀利潤。

　　據(jù)趙煥焱介紹，經(jīng)濟(jì)型酒店如今經(jīng)營如履薄冰。單店平均利潤與虧損只有一墻之隔，每天每間客房利潤不到１０元，”全球酒店業(yè)的歷史說明單獨(dú)的經(jīng)濟(jì)型酒店是不能長久生存的。

　　新“中端”減少傳統(tǒng)星級配套

　　各個集團(tuán)都不約而同地強(qiáng)調(diào)，自己的中端酒店與傳統(tǒng)星級酒店“大而全”不同。

　　以萬豪、洲際、雅高等國際知名酒店集團(tuán)的發(fā)展史來看，向下涵蓋經(jīng)濟(jì)型，中間覆蓋中端酒店，向上擁有高端奢華類品牌，是最終必然的格局。

　　多位業(yè)內(nèi)人士和幾家酒店集團(tuán)的資深員工，都對新京報記者表示，中端酒店正值發(fā)展初期，還沒有看到需要擔(dān)心的問題。

　　但是，市場容量再大，畢竟有限。對于中端市場，定位格外重要。

　　錦江之星副總裁李予愷曾表示，中端酒店如果成功，凈資產(chǎn)回報率會比經(jīng)濟(jì)型酒店高，但是中端酒店的定位、產(chǎn)品及服務(wù)流程的設(shè)計更加精準(zhǔn)，消費(fèi)者入住中端，更多的是出于心理和文化訴求。

　　值得注意的是，以上各個集團(tuán)都不約而同地強(qiáng)調(diào)，自己的中端酒店會突出酒店的核心需求，與“大而全”的傳統(tǒng)星級酒店區(qū)別甚大。

　　在定位上，華住集團(tuán)選擇的是平均分配檔位。其中，“全行政樓待遇”禧玥、度假品牌“漫心”價位稍高，中間有針對商務(wù)人士的“全季”和用來整合三星級單體酒店的“星程”。強(qiáng)調(diào)簡單實用和“無設(shè)計、無主題、無驚喜”。

　　鉑濤集團(tuán)則是選擇在華住“全季”和“星程”的相同級別上，細(xì)分三類需求，主題鮮明。分別是突出天然香氣與舒適睡眠的“麗楓”、結(jié)合咖啡文化的“喆·啡”，以及將大堂設(shè)計融入雞尾酒、臺球飛鏢娛樂設(shè)施的年輕人社交類酒店“ＺＭＡＸ”。

　　此外，一些中端品牌還會削減“不必要”的配套設(shè)施。鉑濤集團(tuán)的調(diào)查結(jié)果顯示，傳統(tǒng)高星級酒店中造價昂貴的泳池，使用率只有千分之三，浴缸的使用率只有５％。大型宴會廳、多功能廳等配套，使用率也非常低。所以，這些配套在新中端酒店設(shè)計案例中都會被刪減掉。取而代之的，是把客房、前臺和早餐廳的功能性和舒適度放大。

　　開店節(jié)奏有快有慢

　　如家的“和頤”，每年的開店數(shù)都是個位數(shù)。而華住、鉑濤、錦江都選擇兩三年內(nèi)，單品牌數(shù)量破百，甚至兩百的擴(kuò)張速度。

　　除了定位區(qū)別較大，對于擴(kuò)張速度和品牌數(shù)量的定位，也出現(xiàn)兩個極端。

　　最早布局的如家，其中端品牌“和頤”，每年的開店數(shù)都是個位數(shù)。如家ＣＥＯ孫堅曾表示，中端不能像經(jīng)濟(jì)型一樣跑馬圈地。

　　而華住、鉑濤、錦江都選擇兩三年內(nèi)，單品牌數(shù)量破百，甚至兩百的擴(kuò)張速度。

　　對此，勁旅咨詢ＣＥＯ魏長仁表示，鉑濤和華住的分歧，可能是非上市公司和上市公司的區(qū)別造成的。創(chuàng)始人們在７天退市之后，增加眾多新品牌，形成的鉑濤集團(tuán)，實屬“二次創(chuàng)業(yè)”。步子邁得更大，不受財報業(yè)績的束縛，更加敢于嘗試不同的可能。“多個品牌的嘗試，最終留下一兩個成功者，就是好結(jié)果。”魏長仁說。

　　華住采用簡單的方式，高性價比、標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，更容易保證入住率和利潤，財務(wù)穩(wěn)健是上市公司必須要考慮的。魏長仁認(rèn)為，這兩種分歧，各有各的道理。

　　趙煥焱也表示，今后中端酒店不會出現(xiàn)若干少數(shù)品牌控制局面的情況，而會是“品牌叢林”。在酒店行業(yè)細(xì)分方面，中國的情況是標(biāo)準(zhǔn)化有余，多元化、多樣化、特色化不足。酒店業(yè)未來的發(fā)展趨勢是從標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)向個性化。

　　魏長仁表示，目前的市場容量，足夠每個品牌發(fā)展到三五百家的規(guī)模。