哲東酒吧設(shè)計(jì)分析：株洲酒吧業(yè)緣何一邊倒

　　株洲酒吧市場(chǎng)，嗨吧很“嗨”，清吧有點(diǎn)“冷清”，如此一邊倒的經(jīng)營(yíng)狀況，到底是什么原因?qū)е碌哪兀拷裉欤冢模恼軚|酒吧設(shè)計(jì)公司為大家?guī)?lái)的是株洲真正的酒吧文化仍然缺失。

　　河西湘江風(fēng)光帶的酒吧街上有三家高檔清吧，但開(kāi)業(yè)幾個(gè)月以來(lái)，很多人還不知道這個(gè)地方。株洲，這座由火車(chē)?yán)瓉?lái)的年輕城市，一直充滿著一種積極向上的青春躁動(dòng)。這份躁動(dòng)，也體現(xiàn)在了株洲人的夜生活中，其在當(dāng)下最直觀的體現(xiàn)，就是酒吧業(yè)的情狀－－嗨吧總是很“嗨”、清吧仍很冷“清”。

　　新近繁榮的河西風(fēng)光帶上的酒吧街，暫時(shí)仍沒(méi)能改變這一格局。三間清吧生意冷清，而以“蘇荷”、“８８”、“本色”為代表的慢搖吧卻生意紅火。這種一邊是海水一邊是火焰的局面由來(lái)已久，其原因究竟何在呢？

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　　【現(xiàn)狀】嗨吧很“嗨”，清吧有點(diǎn)“清

　　株洲何時(shí)有了第一間酒吧，已無(wú)從求證。徐家橋步行街曾有過(guò)四五家清音樂(lè)吧，”從前年開(kāi)始，關(guān)門(mén)的關(guān)門(mén)、搬走的搬走，現(xiàn)在只剩下‘左手點(diǎn)煙酒吧’了。“在該步行街做小吃生意的賓師傅說(shuō)。而市區(qū)其它的清吧如”ＫＫ“、”荷東“、”火舞吧“等，也正寂然無(wú)聲慢慢消失。

　　直到２００７年，全國(guó)連鎖酒吧”蘇荷“以熱鬧的氣氛帶領(lǐng)株洲酒吧業(yè)進(jìn)入一個(gè)全新階段。去年底，另一家全國(guó)連鎖酒吧”８８“進(jìn)駐河西。本月，連鎖酒吧”本色“在體育路開(kāi)業(yè)。這些慢搖吧平時(shí)晚上１１點(diǎn)左右基本滿客，周末則一座難求。

　　但從今年６月底開(kāi)始營(yíng)業(yè)的河西風(fēng)光帶３間清吧，生意則冷清許多。”我們每天的營(yíng)業(yè)額大概在１萬(wàn)元至１。５萬(wàn)元之間，基本維持運(yùn)營(yíng)。“”他·她“清吧的吧臺(tái)主管龍思先坦言，這個(gè)數(shù)字對(duì)于總投入近千萬(wàn)的清吧來(lái)說(shuō)，確實(shí)不算高。

　　該酒吧對(duì)面是全國(guó)連鎖清吧”可可“，店長(zhǎng)Ｐｅｔｅｒ說(shuō)運(yùn)營(yíng)得很好，但也含蓄地表示”可能是因?yàn)樾麄鞑欢?，很多人都不知道河西風(fēng)光帶上有酒吧一條街。

　　【原因】真正的酒吧文化仍然缺失

　　問(wèn)及為何清吧在株洲受到冷落，龍思先和Ｐｅｔｅｒ都認(rèn)為是株洲缺少酒吧文化。

　　北京酒吧定位粗獷開(kāi)闊，上海酒吧定位細(xì)膩傷感，株洲清吧卻找不出一個(gè)合適的字眼來(lái)定位。

　　就連生意風(fēng)風(fēng)火火的株洲蘇荷酒吧總經(jīng)理唐鵬也贊同這一點(diǎn)，“株洲是一個(gè)工業(yè)城市，上班族白領(lǐng)為主，白天要上班，晚上真正出來(lái)泡吧的人并不多。沒(méi)有大批量的鐵桿粉絲，也未形成真正的酒吧文化。

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　　早些年在徐家橋步行街上風(fēng)靡一時(shí)的”浮華背后“酒吧就是一例，因缺失清晰的市場(chǎng)定位，竟推出了和酒吧完全背道而馳的茶品和低價(jià)飲料，最后只能退市。

　　本土一位資深的泡吧者谷齋（化名）認(rèn)為，現(xiàn)在的酒吧更多還停留在炫耀的階段，門(mén)口的豪車(chē)，口中的好酒，身旁的美女，都是一種炫耀方式。而酒吧本身也會(huì)特意迎合這些消費(fèi)者的心理，冷焰火時(shí)刻準(zhǔn)備，只要是上了千元的酒單，必然是一路的”火樹(shù)銀花“。而這些恰恰是以低調(diào)內(nèi)斂為宗旨清吧不可能做到的。

　　【前景】有消費(fèi)能力但消費(fèi)習(xí)慣有待培養(yǎng)

　　株洲清吧的消費(fèi)群體以３０歲以上精英人士為主。

　　”事業(yè)有成的人士不喜歡喧嘩，喜歡一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境，能讓自己放松。“龍思先介紹。”株洲人有消費(fèi)能力，但沒(méi)有形成來(lái)清吧消費(fèi)的習(xí)慣，這需要我們花幾年時(shí)間去培養(yǎng)。“Ｐｅｔｅｒ說(shuō)。

　　哲東了解到，”他·她“清吧的投資人同時(shí)也是”８８“酒吧的老板。”我們的慢搖吧和清吧正好形成互補(bǔ)，這正是一口氣開(kāi)兩家酒吧的原因。“其相關(guān)負(fù)責(zé)人柴先生說(shuō)。

　　上海哲東設(shè)計(jì)是一家專(zhuān)業(yè)酒吧設(shè)計(jì)公司。經(jīng)歷十多年的發(fā)展，我們哲東人探討的不僅僅是酒吧設(shè)計(jì)領(lǐng)域的潮流動(dòng)態(tài)，更多的是在為客戶提供優(yōu)秀酒吧設(shè)計(jì)方案的同時(shí)，也在想以怎樣的方式可以讓客戶經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目利益的最大化，最終形成品牌效應(yīng)。酒吧設(shè)計(jì)師在方案形成過(guò)程中擔(dān)任的角色不僅僅是設(shè)計(jì)者，還是體驗(yàn)者，更是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者。