酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)　圍繞起來(lái)的快樂(lè)

　　酒吧的吧臺(tái)是消費(fèi)者進(jìn)入酒吧第一眼就看到的酒吧家具，是影響消費(fèi)者心情的，同時(shí)酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)也是為了對(duì)話而存在的大型道具，位于吧臺(tái)兩側(cè)的人相互朝著對(duì)方打出信號(hào)。因此配合這種交流的距離感很重要。

　　所以說(shuō)，制造距離的從深度非常重要。特別是對(duì)于吧臺(tái)這種受到限制的絕對(duì)空間，可以運(yùn)用燈光、藝術(shù)構(gòu)造物等手段來(lái)緩和局促感。西部片里的吧臺(tái)空間都比較寬敞，而在現(xiàn)實(shí)生活中則可通過(guò)設(shè)計(jì)技巧來(lái)營(yíng)造心理上的寬敞感。

　　只能看到上半身的吧臺(tái)視覺(jué)效果也很有意思。就好像文樂(lè)木偶劇一樣，是一個(gè)帶幕布的舞臺(tái)。引發(fā)想象的看不到部分是廚師和調(diào)酒師們力圖堅(jiān)守的領(lǐng)域。因此，有些人不喜歡Ｌ形的吧臺(tái)。

　　必須花功夫考慮縱深度并配置其遮擋作用的間隔物。

　　另外，調(diào)酒師和廚師－－也就是店主－－都相當(dāng)重視吧臺(tái)。　因?yàn)榘膳_(tái)也是突出店主的道　具。

　　在酒吧吧臺(tái)方面，不同的人有不同的信息交流方式。有人喜歡比較寬的吧臺(tái)，這樣一來(lái)，杯子就可以不直接放在客人面前，而需要對(duì)方伸手去拿。而吧臺(tái)的風(fēng)格也會(huì)跟著尺寸配置而發(fā)生改變。針對(duì)靜下心來(lái)慢慢品酒的功能設(shè)想，有時(shí)會(huì)采用高７０厘米左右的長(zhǎng)吧臺(tái)?？紤]到容納客人腿部的空間，必須有相應(yīng)的縱深度，因此寬度不得少于４０厘米。最近立式酒吧開始流行，雖然最初的確沒(méi)有椅子，但不久后配備凳子的店多了起來(lái)。想來(lái)如今腰腿弱的日本人很多，終究還是做不到一宣站著飲酒。因此有必要安排一些不損害輕松氣氛的凳子。

　　哲東設(shè)計(jì)師用的最多的吧臺(tái)材料是木頭。這是接觸皮膚用具，還是柔和的材料最合適。不過(guò)，木材具有自身的個(gè)性，因此不容易和其他的材料協(xié)調(diào)。我基本上不對(duì)木材進(jìn)行加工。雖說(shuō)木料上的傷痕和污跡本身也是一種獨(dú)特的風(fēng)味，但人們會(huì)在意吧臺(tái)的變化。另外，雖然哲東設(shè)計(jì)也會(huì)采用鐵、石頭和玻璃等材料，但總覺(jué)得具有無(wú)機(jī)質(zhì)感的這些材料無(wú)法具有生氣。酒吧設(shè)計(jì)

　　吧臺(tái)的厚度也要配合材料的質(zhì)感來(lái)確定。換句話說(shuō)，就是采用“讓材料活起來(lái)的厚度”。

　　具體方法相當(dāng)感覺(jué)論，很難說(shuō)清楚，但這就是靠感覺(jué)來(lái)確定的。當(dāng)然，厚度和其它尺寸也有關(guān)系。如果，縱深寬度為８０厘米，那么厚度最好差不多是它的十分之一：不過(guò)還要留出客人腿部的空間　　因此不能做得太厚，說(shuō)到底，長(zhǎng)和寬其實(shí)都是根據(jù)服務(wù)方式來(lái)決定的。一般來(lái)說(shuō)，單人服務(wù)差不多只能針對(duì)五、六個(gè)客人，那么吧臺(tái)的長(zhǎng)度也就是四到五米。

　　燈光處理是極為重要的一環(huán)。我會(huì)用心安排燈具，不讓碟子里的萊肴有影子。令萊肴顯得漂亮而不耀眼。

　   客人在飲酒時(shí)目光朝著正面，也就是對(duì)著吧臺(tái)的后方，哲東認(rèn)為最好能令這部份激發(fā)客人的想象。盡量只利用材料本身的魅力和光線，設(shè)置一定的縱深度。然而說(shuō)到底這些東西都是配角。調(diào)酒師是唯一的主角。這些設(shè)計(jì)都是襯托調(diào)酒師的配角我認(rèn)為即使在調(diào)酒師離席的情況下，也必須讓吧臺(tái)的兩側(cè)構(gòu)成話。如果客人每次光臨都能看到不同的表情那就太妙了。最好使店內(nèi)的氣氛令存在本身產(chǎn)生變化。

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